Συνέντευξη Βασίλης Παπαγιαννάκος Με αγάπη για το κρασί
Γνώση, αποφασιστικότητα, μεράκι, ανήσυχη σκέψη, αλλά και βαθιά ριζωμένη αγάπη για το κρασί. Ο Βασίλης Παπαγιαννάκος, ιδιοκτήτης του ομώνυμου οινοποιείου στο Μαρκόπουλο, παντρεύει την παράδοση με την τεχνολογία και ονειρεύεται έναν ελληνικό αμπελώνα με παγκόσμια ακτινοβολία και κύρος.
Της Βάνας Αντωνοπούλου
Φωτογραφίες: Φώτης Καραπιπέρης
Τα Μεσόγεια και πιο συγκεκριμένα το Μαρκόπουλο, παρότι φημισμένα από αρχαιοτάτων χρόνων για τα εξαιρετικά κρασιά τους, έχουν εδώ και κάποιες δεκαετίες αφήσει την οινική πρωτοκαθεδρία σε άλλες περιοχές. Ωστόσο, χάρη στο πάθος, την επιμονή, την τεχνογνωσία, την τόλμη και τις ακούραστες προσπάθειες ανθρώπων όπως ο Βασίλης Παπαγιαννάκος, οινοποιός τρίτης γενιάς και ιδιοκτήτης του ομώνυμου οινοποιείου, το αρνητικό κλίμα έχει αρχίσει να αντιστρέφεται. Τόσο μάλιστα ώστε οι ετικέτες που παράγει το Οινοποιείο Παπαγιαννάκου να ξεχωρίζουν εντός και εκτός συνόρων για την ποιότητά τους και το οινοποιείο του, το πρώτο βιοκλιματικής αρχιτεκτονικής στην Ελλάδα, να συγκαταλέγεται ανάμεσα στα κορυφαία της χώρας.
Συνάντηση με έναν πραγματικό γνώστη του οίνου –από το αμπέλι μέχρι το ποτήρι–, που δεν φοβήθηκε ποτέ να κάνει τα όνειρά του πραγματικότητα. Όσο μεγάλα και να είναι αυτά. Όσο δύσκολα και να φαντάζουν…
Πώς ξεκίνησε η ενασχόλησή σας με το κρασί;
Ήταν μονόδρομος, αφού γεννήθηκα σε μια οικογένεια οινοποιών. Και ο παππούς και ο πατέρας μου, αλλά και όλοι οι πρόγονοι ήταν αμπελουργοί. Ο παππούς μου έκανε το πρώτο οινοποιείο το 1919, ένα μικρό οικογενειακό οινοποιείο, που ήταν ουσιαστικά στην αυλή του σπιτιού όπου γεννήθηκα. Θα έλεγα ότι γεννήθηκα μέσα στο κρασί και στα αμπέλια. Να φανταστείτε ότι οι δεξαμενές ήταν από το δωμάτιό μου στα τέσσερα μέτρα και ο ήχος της ζύμωσης μας νανούριζε! Η εμπειρία ήταν τόσο βιωματική, τόσο μαγική. Η περίοδος που έρχονταν τα σταφύλια στο οινοποιείο και τα πατούσαν και γίνονταν μούστος, η μυρωδιά του σταφυλιού, οι εικόνες… Ήταν και είναι η ζωή μας.
Διάβασε περισσότερα ΕΔΩ
